Вкусные, поджаристые, но при этом сочные внутри котлеты. Без кусков лука 😉
Ингредиенты
- Фарш (у меня говяжий) — 500 г
- Хлеб белый (лучше только мякиш)— 50 г
- Лук — 180 г (на этот объем фарша рекомендую брать луковицу весом от 150 до 200 г)
- Соль — 0,5 ч.л.
- Перец по вкусу
В составе нет яиц. При соблюдении всех рекомендаций, не требуется обваливать котлеты в муке или панировке.
Рецепт
ШАГ 1
Лук натереть на мелкой терке. Делать это в тарелке. Должно получиться много соку. Размочить и размять в нем хлеб. Маленькими порциями добавлять фарш. Посолить, поперчить, еще раз хорошо вымесить.
ШАГ 2
Сформированные котлеты выкладывать на деревянную доску. Затем смазать растительным маслом и одновременно выложить на раскаленную сковороду.
Не лить масло на сковороду — мой лайфхак, возможно так не принято делать, но мне очень нравится, т.к. при жарке оно не разбрызгивается. Но если у вас древняя сковорода с тонким дном, лучше так не делать, котлеты прилипнут ))
Для жарки котлет с румяной корочкой лучше всего подходит сковорода с антипригарным покрытием и толстым дном!
Обжарить на сильном огне с каждой из сторон. Убавить огонь до значения чуть выше нижнего, накрыть крышкой, оставить на 15-20 мин.
Все подробности в видео: